Ванны пастеризационные ОЗУ-0,35

• Нагрев до 95°С (температура задается с пульта управления).
• Выдержка во времени при заданной температуре.
• Охлаждение (температура продукта зависит от температуры применяемого хладоносителя).
• Перемешивание продукта.

Узлы и детали установок, контактирующие с продуктом, изготовлены из материалов разрешенных Минздравом РФ для применения в пищевой промышленности.

Ванны пастеризации серии ОЗУ работают при нормальном атмосферном давлении. В верхней части ванны расположен специальный люк-крышка полукруглого сечения и привод перемешивающего устройства.

Резервуар ванны пастеризации состоит из трех частей: ванны внутренней, ванны наружной и облицовки. Межстенное пространство между наружной и внутренней ваннами заполняется водопроводной водой (водяная рубашка). При достижении верхнего уровня излишки воды сливаются в канализацию через переливную трубу. Аналогичным образом осуществляется подача и слив воды для охлаждения. Заполнение рабочего объема внутренней ванны продуктом осуществляется через специальный патрубок, расположенный в верхней части установки. Уровень заполнения рабочего объема внутренней ванны контролируется датчиком уровня.

В нижней части водяной рубашки (в двойном дне) расположен змеевик, по которому проходит пар, или блоки с электронагревательными элементами.  Нагрев продукта во внутренней ванне осуществляется при непрерывном перемешивании за счет разогретой воды в межстенном пространстве. При этом мешалка расположена под определенным углом, для более качественного перемешивания и поднятия нижних слоев продукта. Между облицовкой и наружной ванной имеется тепловой экран для снижения потерь тепла.

Слив продукта осуществляется через выпускной кран специальной конструкции, имеющий минимум застойных зон, и расположенный в нижней части внутренней ванны. Дно внутренней ванны имеет уклон в сторону сливного отверстия.

В состав ванн с паровым нагревом входят также паровой клапан и конденсатоотводчик. Подача пара в систему (в змеевик) производится вручную.

Ванны пастеризации ОЗУ-0,35 комплектуются пультами управления (ПУ).

1. В случае исполнения ванн пастеризации с паровым нагревом, ПУ обеспечивает следующие функции:

• задание технологических параметров (температурные режимы и время выдержки при требуемой температуре);
• управление приводом перемешивающего устройства;
• автоматическое отключение внешнего насоса (подача продукта в ванну пастеризации) при достижении верхнего уровня заполнения рабочего объема.

Контроль за технологическими параметрами осуществляется визуально по показаниям приборов ПУ, а также при помощи световой сигнализации.

2. В случае исполнения ванн пастеризации с электрическим нагревом, пульт управления дополнительно обеспечивает следующие функции:

• включение нагрева с избирательной мощностью: 25%, 50%, 75%, 100% (электронагревательные элементы объединены в блоки и разбиты на 4 ступени).
• автоматическое поддержание требуемой температуры в заданном интервале в течение заданного периода времени. (ПУ комплектуется таймером, рассчитанным на 99 минут (для базового исполнения) или на 9999 минут непрерывной работы).

Характеристики