Плавители жира плоскостные
Описание
|
Модификации Объем ванны для растопленного продукта от 100 л до 2500 л. * В качестве дополнительной опции плавители жира с паровым нагревом могут комплектоваться блоком подготовки горячей воды. |
Назначение
Плавители жира (жиротопки, жироплавители, маслоплавители, маслотопки, плавители масла) предназначены для растопления твердых или замороженных блоков жира животного и растительного происхождения (масло сливочное, маргарин, какао-масло, шоколад, шоколадная глазурь и др.).
Плавители жира изготавливаются различной комплектации и на различную производительность.
Устройство и принцип работы
Плавители жира (жиротопки) серии ЖТ представляют собой двухстенную прямоугольную ёмкость из нержавеющей стали, установленную горизонтально на опоры. Оснащены водяным бачком и насосом для непрерывной циркуляции горячей воды по трубному змеевику. В модификации с электрическим нагревом – комплектуются ТЭНами, установленными в нижней части водяной ванны. Змеевик имеет входной и выходной штуцера для подачи и отвода горячей воды.
Для удобства обслуживания жиротопки змеевик выполнен съемным.
Плавители жира комплектуются также пультом управления и аппаратурой КИПиА (термодатчики контроля температуры расплавленного жира и регулирования заданной температуры теплоносителя).
Для слива и залива воды в межстенное пространство в задней стенке водяной ванны предусмотрен патрубок. Слив расплавленного жира происходит через сливной патрубок, расположенный в нижней части стенки ванны.
В целях энергосбережения и безопасности боковые стенки ванны имеют теплоизоляцию.
При работе плавителя жира блоки укладываются на поверхность змеевика, в котором циркулирует горячая вода. Расплавленный жир накапливается в ванне, откуда, по мере накопления, сливается через выходной патрубок. Температура плавления подбирается регулированием температуры воды в водяном баке.