Чиллеры для молочной промышленности

Максим Фокин, заместитель директора,
Дмитрий Полянский, ведущий инженер, ООО «Экомаш»

Технология производства молочных продуктов неразрывно связана с потребностью в охлажденной воде, или других жидких хладоносителях, которые используется для охлаждения молока и молочных продуктов на разных стадиях обработки. Водоохлаждающие установки могут также использоваться при промышленном кондиционировании производственных помещений и для охлаждения технологического оборудования. Если в качестве промежуточного хладоносителя используется вода, то минимально возможная ее температура составляет до +0,5 ºС. Также, в качестве промежуточного хладоносителя могут использоваться рассолы и растворы пропиленгликоля, этиленгликоля, формиата калия и пр. В этом случае минимально возможная температура жидкого хладоносителя может составлять -35–40 ºС.


В настоящее время на рынке представлены как отечественные, так и многие зарубежные производители холодильного оборудования. Как правило, иностранные фирмы специализируются на выпуске определенной номенклатуры оборудования, что позволяет им поддерживать высокое качество продукции и боле низкую цену. Отечественные компании, в большинстве своем также пользуются комплектующими известных брендов зарубежных производителей, осуществляют необходимые технологические расчеты, производят сборку холодильных систем, предоставляют полный пакет сервисных работ и услуг. Как правило, эти компании, глобально занимающиеся «холодом», ориентированы на широкий спектр потребителей в различных отраслях промышленности.

В пищевой же промышленности, и в частности в молочной существуют определенные особенности, связанные с эксплуатацией конкретного технологического оборудования. И кому же как не производителю этого молочного оборудования знать сколько и какого хладоносителя необходимо подать в тот или иной аппарат, знать временной график работы оборудования в целом и грамотно рассчитать холодильные установки в зависимости от пиковых нагрузок. Такими холодильными системами, ориентированными конкретно на молочное производство, являются водоохлаждающие установки серии УОЖ. Создан целый модельный ряд таких установок, который значительно упростит их выбор. В таблице, расположенной ниже, приведены некоторые из холодильных машин серии УОЖ, ориентированные на наиболее распространенное технологическое молочное оборудование.

Холодильные машины серии УОЖ

Технологическое оборудование Холодильная установка Производитель компрессора Хладагент Холодопроизводительность Qо, кВт
Установка
прессования
и охлаждения
творога УПТ
1 шт. УОЖ 200–30 Dorin R-22 5,91
R-404a 6,61
УОЖ 28–30 Maneurop R-22 5,92
2 шт УОЖ 380–30  Dorin R-22 12,01
R-404a 13,82
УОЖ 64–30 Maneurop R-22 12,41
Пастеризатор ОПЭ-1000
(1 000 л/ч)
УОЖ 503–70 Dorin R-22 15,35
R-404a 18,51
УОЖ 80–70  Maneurop R-22 16,24
Пастеризатор ОПЭ-1500
(1 500 л/ч)
УОЖ 750–70 Dorin R-22 24,00
R-404a 26,34
УОЖ 125–70 Maneurop R-22 24,41
Пастеризаторы: ОПЭ-3000, ОКЛ-3
(3 000 л/ч)
УОЖ 2200–120 Dorin R-22 48,48
R-404a 53,00
Пастеризатор ОКЛ-5
(5 000 л/ч)
УОЖ 3400–250 Dorin R-22 75,62
R-404a 82,74
Пастеризатор ОКЛ-10
(10 000 л/ч)
УОЖ 7500–250 Dorin R-22 149,23
R-404a 164,7

Модельный ряд установок УОЖ спроектирован на базе поршневых полугерметичных компрессоров фирмы «Dorin» (Италия) и поршневых герметичных компрессоров фирмы «Maneurop» (Дания), а также пластинчатых медно-паянных теплообменников фирмы «Alfa Laval» (Швеция), используемых в качестве испарителей и воздушных конденсаторов. При необходимости, воздушные конденсаторы могут быть заменены на водяные кожухотрубные или пластинчатые. Установки охлаждения жидкости (чиллеры) укомплектованы системами автоматики и линейными компонентами таких ведущих фирм как «Danfoss» (Дания) и «ALCO Controls» (Германия). Электрические шкафы управления собранны на базе контроллеров фирмы «Eliwell» (Италия) и укомплектованы электрическими компонентами фирм «АВВ» (Германия) и «Finder» (Германия). Установки не большой производительности (до 24,5 кВт при Т0=0 ºС) укомплектованы поршневыми герметичными компрессорами фирмы Maneurop (Дания), работающими на фреоне R-22. Преимуществом данных установок является их компактность, и низкая стоимость. Недостатком же является невозможность ремонта компрессора и соответственно меньший ресурс работы. Весь модельный ряд установок серии УОЖ может быть укомплектован поршневыми полугерметичными компрессорами фирмы Dorin (Италия), работающими как на фреоне R-22, так и на R-404a (озонобезопасном хладагенте). Преимуществом данных установок является их универсальность, большой ресурс работы (15–20 лет) и возможность ремонта.

Все установки поставляются собранными на единой раме (компрессорно-ресиверный агрегат с теплообменником-испарителем) с щитом управления. Воздушный конденсатор поставляется отдельно для установки на улице. В случае небольших мощностей, или по желанию заказчика, воздушный конденсатор может устанавливаться на раме вместе с компрессором. Богатый выбор дополнительных опций позволит оптимально подобрать установку под конкретные производственные задачи и обеспечить ее нормальное функционирование в любых условиях. К этим дополнительным опциям относятся такие элементы как маслоотделители, отделители жидкости, системы регулирования давления конденсации и испарения, системы регулирования производительности и пр.


Все установки в процессе сборки вакуумируются и опрессовываются избыточным давлением 5–7 атм., комплектуются многофункциональными микропроцессорными системами управления, позволяющими контролировать наиболее важные параметры, осуществлять автоматическую защиту, проводить диагностику, автоматически включать и выключать аппараты в заданные моменты времени. При необходимости, управление может быть централизованным, а также подключено к единой системе управления всем комплексом инженерных систем.

Скачать PDF: Чиллеры для молочной промышленности