Ванны пастеризационные ОЗУ-0,35

МАТЕРИАЛ ИСПОЛНЕНИЯ:
нержавеющая сталь AISI 321 (12Х18Н10Т)

ВАРИАНТЫ ИСПОЛНЕНИЙ:

• с паровым нагревом
• с электрическим нагревом (24, 36, 48 кВт)

ВЫПОЛНЯЕМЫЕ ФУНКЦИИ:

• Нагрев до 95 °С (температура задается с ПУ).
• Выдержка во времени при заданной температуре.
• Охлаждение (температура продукта зависит от температуры применяемого хладоносителя).
• Перемешивание продукта.

Узлы и детали установок, контактирующие с продуктом, изготовлены из материалов разрешенных Минздравом РФ для применения в пищевой промышленности.

Ванны пастеризации серии ОЗУ работают при нормальном атмосферном давлении. В верхней части ванны расположен специальный люк-крышка полукруглого сечения и привод перемешивающего устройства.
Резервуар ванны пастеризации состоит из 3-х частей: ванны внутренней, ванны наружной и облицовки. Межстенное пространство между наружной и внутренней ваннами, заполняется водопроводной водой (водяная "рубашка"). При достижении верхнего уровня, излишки воды сливаются в канализацию посредством переливной трубы. Аналогичным образом осуществляется подача и слив воды для охлаждения. Заполнение рабочего объема внутренней ванны продуктом осуществляется через специальный патрубок, расположенный в верхней части установки. Уровень заполнения рабочего объема внутренней ванны, контролируется датчиком уровня.

В нижней части водяной "рубашки" (в двойном дне), расположен змеевик, по которому проходит пар, или блоки с электронагревательными элементами. Нагрев продукта во внутренней ванне осуществляется при непрерывном перемешивании за счет разогретой воды в межстенном пространстве. При этом, мешалка расположена под определенным углом, для более качественного перемешивания и поднятия нижних слоев продукта. Между облицовкой и наружной ванной имеется тепловой экран для снижения теплопотерь.
Слив продукта осуществляется через выпускной кран специальной конструкции, имеющий минимум застойных зон, и расположенный в нижней части внутренней ванны. Дно внутренней ванны имеет уклон в сторону сливного отверстия.
В состав ванн с паровым нагревом входят также паровой клапан и конденсатоотводчик. Подача пара в систему (в змеевик) производится вручную.

Ванны пастеризации ОЗУ-0,35 комплектуются пультами управления (ПУ).

1. В случае исполнения ванн пастеризации с паровым нагревом, ПУ обеспечивает следующие функции:

• задание технологических параметров (температурные режимы и время выдержки при требуемой температуре);
• управление приводом перемешивающего устройства;
• автоматическое отключение внешнего насоса (подача продукта в ванну пастеризации) при достижении верхнего уровня заполнения рабочего объема;

Контроль за технологическими параметрами осуществляется визуально по показаниям приборов ПУ, а также при помощи световой сигнализации.

2. В случае исполнения ванн пастеризации с электрическим нагревом, ПУ дополнительно обеспечивает следующие функции:

• включение нагрева с избирательной мощностью: 25%, 50%, 75%, 100% /электронагревательные элементы объединены в блоки и разбиты на 4 ступени/.
• автоматическое поддержание требуемой температуры в заданном интервале в заданный период времени. /ПУ комплектуется таймером, рассчитанным на 99 минут (для базового исполнения), или на 9999 минут непрерывной работы/.

Назначение

Пастеризация и охлаждение жидких пищевых продуктов.

Пастеризация и охлаждение молока.

Приготовление заквасок.

Производство кисломолочной продукции.

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ:

Производство соусов, кетчупов, майонеза.

Производство СМС, шампуней.