:
ГлавнаяМинипивоварня (варочный порядок)

Продукция

Мини-пивоварня (варочный порядок)

 

Назначение

Для приготовления пивного сусла из солода.

Состав установки

Варочный порядок включает в себя следующее оборудование:

  • Заторно-сусловарочный аппарат  для затирания солода с водой, осахаривания затора, а также для кипячения сусла.
  • Фильтрационный аппарат  для отделения пивного сусла  от дробины и для вымывания из дробины остатков растворимых веществ.
  • Бойлер для нагрева и хранения воды, используемой для промывки дробины.
  • Гидроциклон (вирпул)  для осветления сусла вихревым методом.
  • Теплообменник для охлаждения осветленного сусла перед его подачей в бродильный танк.
  Мини-пивоварня (варочный порядок)
     

Технические характеристики:

Производительность по готовому суслу за одну варку, л  200 300 500
Масса солода (засыпь), кг* 40 60 100
Количество воды для затирания (главный налив), л* 160 240 400
Количество воды для промывки дробины (дополнительный налив), л* 110 160 270
Мощность нагрева, кВт 25 35 50

* Примерное количество для сусла плотностью 12%

Устройство и принцип работы

В заторно-сусловарочном аппарате происходит затирание, т.е. смешивание солода с водой, производится нагрев смеси и ее выдерживание при определенных температурах. В ходе температурных пауз между собой взаимодействуют компоненты солода. Ферменты расщепляют молекулы крахмала и декстринов на водорастворимые сахара, необходимые для брожения. По окончании осахаривания затор перекачивается в фильтрационный аппарат, где происходит отделение сусла от дробины и вымывание из дробины оставшихся сахаров водой, приготовленной в бойлере. Вся жидкость возвращаются в заторно-сусловарочный аппарат и подвергается кипячению, в ходе которого в продукт  добавляется хмель.

Охмеленное сусло центробежным насосом подается в гидроциклон через тангенциально расположенный патрубок, который направляет поток жидкости по касательной к стенке аппарата. Таким образом, сусло приводится во вращательное движение, в центре аппарата собираются хлопья бруха, а осветленное сусло отбирается через боковой патрубок. Затем оно в пластинчатом теплообменнике охлаждается до температуры, необходимой для брожения, и отправляется в бродильное отделение.


  • 00
  • 01
  • 02
  • 03
  • 05
  • 06
  • 07
  • 08
  • 09
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 30_2015_12
  • 4556

Консультации


Ответим на Ваши технические вопросы, касаемо заказа и производства оборудования
Онлайн заявка


Оформите заявку на нашем сайте, мы расчитаем и подготовим для Вас коммерческое предложение на поставку оборудования
География поставок


Мы занимаемся поставкой и монтажом оборудования по всей России и странам ближнего зарубежья
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. | Карта сайта

142400 Московская обл, г. Ногинск, а/я 825

Московская обл, г. Ногинск, ул. Климова, 50