Три установки прессования и охлаждения творога серии УПТ (охладитель Митрофанова) изготовлены в начале августа для Вологодской области.
Основной функциональной частью установки УПТ является вращающийся барабан, выполненный из труб. Внутрь барабана загружаются мешочки с творожным калье. В барабане происходит процесс самопрессования творога, то есть отделение сыворотки из нижних мешочков происходит за счет давления верхних. При медленном вращении барабана верхние мешочки сваливаются вниз, а верхие поднимаются, и, таким образом, сыворотка отжимается из всей массы творога. В полости труб барабана поступает проточная вода и охлаждает продукт. Направление вращения барабана может произвольно меняться оператором. Сыворотка стекает в ванну и отводится через угловой патрубок.
